외국인들이 한국에 오면 가장 먹어 보고 싶은 음식중 하나가 냉면이라고 한다.반대로 가장 실망하는 음식도 냉면이란다.차가운 국물에 과하게 쫄깃한 면발이 낯설기 때문이라고.예전에 싱가폴에서 놀러온 친구가 냉면 노래를 불러대서 반룡산을 방문했었다. 반룡산 물냉면은 내 입맛에 가장 잘맞는 함흥냉면중 하나다.육수맛이 너무 과하지 않고, 고급지고 깔끔한데다가 면발도 다른 냉면집에 비해 살짝 굵으면서 쫄깃한 특색이 있다. 그러나 냉면맛의 오묘함을 어찌알겠느냐, 그대 싱가포르 사람이여..한 젓가락씩 먹어보고.. 그는 결국 함흥식 온면을 선택하였다...녹말이 살짝 불어서 인지 면발이 부드러우면서 쫄깃한게 매력임.비빔냉면이나 섞임냉면도 맛있는데, 그건 나중에.. 아... 먹고 싶다...
왜 이렇게 북쪽 음식이 입에 잘맞을까? 나는 스타크 가문 사람이었던 것인가 누린내나면서 담백한 평양음식이 유난히 입에 맞는다. 가끔은 요근처의 반룡산에서 함흥식 전골과 가재미식해도 좋긴한데, 역시 뭐니뭐니해도 겨울이면 항상 생각나는 것은 바로 이 어복쟁반. 마지막 사리를 향해 쟁반위를 게눈감추듯이 비운다. 사리가 들어가면 그 메밀향이 정말 캬~!! 언젠가부터 4인이상 모임자리가 생기면, 일단 어복쟁반을 던져본다. 살짝 고기누린내가 나고, 퍽퍽한 느낌이 나서 여자들중에 싫어하는 분들도 계신다. 남자들은 대부분 좋아하더라. 참고로 평가옥 평양냉면은 상당히 대중적인 맛이라, 평양냉면을 처음 접하는 사람들도 쉽게 먹을 수 있다. (내가 사람들 데리고간 경험상) 왜인지 모르겠는데, 크리스마스버전으로 나왔던 새 병..
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